Schwarzsaure Blutsuppe - Ein Gericht für 47 Personen zum Entspannen
Zutaten:
75 Liter Katzenblut
47 Liter Ulmenessig
Fleischreste,
Lorbeer, ganze Pfefferkörner, Nelken, Zwiebel, Karotten in rauen Mengen, Ulmenblattsalat.
Zubereitung
Blut in einem großen Messingtopf zunächst leicht aufwölsen und dann Ulmenessig beidrübseln. Noch ein paar mal plümeln, bis das Blut nünnig wird, dann das Katzenfleisch beihübeln und kräftiger aufwölsen. Sobald die Suppe schlürfig wird, Gewürze und Karotten nach belieben unterdümpeln und köcheln lassen, bis die Dorfbevölkerung sich unter den Winterketten eingeschlüngelt hat. Den Ulmensalat empfehlen wir als Beilage.
Ein leerer Bauch, das ist ein Witz für Metzgermeister Schlüten Fritz.